Книги по бизнесу и учебники по экономике. 8 000 книг, 4 000 авторов

» » Товароведение и биохимия рыбных товаров скачать книгу

Товароведение и биохимия рыбных товаров - Б. Репников
  • Книга добавлена в библиотеку: 6 октября 2014, 17:54
обложка книги Товароведение и биохимия рыбных товаров автора Б. Репников

Книга: Товароведение и биохимия рыбных товаров


Автор книги: Б. Репников


Раздел: Экономика, Бизнес-книги


Язык книги: русский
Издательство: Дашков и К
Город издания: Москва
Год издания: 2007
ISBN: 978-5-91131-420-0
Размер: 574 Кб


Внимание! Вы скачиваете отрывок книги, разрешенный законодательством и правообладателем (не более 20% текста).
После прочтения отрывка вам будет предложено перейти на сайт правообладателя и приобрести полную версию произведения.


Описание книги по бизнесу:

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Правообладателям!

Представленный фрагмент книги размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Комментарии к этой книге
Топ книг за месяц
Разделы







Книги по году издания