Правообладателям!
Представленный фрагмент книги размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?![](/books_files/covers/thumbs_150/etiket-s-annoy-minakovoy-17760.jpg)
Текст бизнес-книги "Этикет с Анной Минаковой"
Автор книги: Анна Минакова
Раздел: Личностный рост, Книги по психологии
Возрастные ограничения: +12
Текущая страница: 1 (всего у книги 1 страниц)
Анна Минакова
Этикет с Анной Минаковой
© Анна Минакова, текст
© ООО «Издательство АСТ»
Введение
Я часто слышу, что этикет – это некие правила высшего света, составленные века назад и столь же «актуальные».
А если на прием к королеве Великобритании не надо, то и знать их незачем. Это совсем не так. Этикет – живой и современный. Как и язык. В языке появляются новые слова, новые нормы, и они кодифицируются словарями. На новые реалии и новые нормы реагирует и этикет. Давать ли на чай водителю Uber? Кому из пассажиров «принадлежат» подлокотники между сиденьями в эконом-классе самолета? Что допустимо, а что нет на Zoom-совещании? На все есть ответ специалистов по этикету.
Я не один из этих специалистов и не притворяюсь им. Я профессиональный журналист и редактор. В программе «Этикет с Анной Минаковой» на радио «Коммерсантъ FM» я собрала самые нужные, неочевидные и даже спорные советы. Теперь их можно не только послушать, но и прочитать.
Этикет – это совсем нескучно.
Богатые и знаменитые
Богатые тоже плачут, знаменитые тоже совершают ошибки, причем в довольно простых правилах этикета. Легандарный редактор Vogue Анна Винтур может безапелляционно диктовать правила в моде, но при этом допускает оплошности, говорящие о незнании элементарных норм этикета. Даже команда, работавшая над книгой кинозвезды Риз Уизерспун, не помогла избежать ей грубой оплошности – да еще и на обложке!
Как-то специалисты по этикету раскритиковали не кого-нибудь, а самого принца Гарри. Опростоволосился он на премьере «Короля Льва». К смокингу он надел неподходящую рубашку. Напомним, подходящая – белая рубашка, которая предполагает запонки, с воротником-стойкой и отгибающимися уголками. Правда, правило про воротник в последнее время перешло из разряда обязательных к рекомендациям. Но что хуже – бабочка принца Гарри была похожа на готовую, а не завязанную вручную. А вот это уже решительно недопустимо.
![](i_001.jpg)
Несколько лет назад чемпион «Формулы-1» Льюис Хэмилтон был приглашен на ланч с королевой. И был невероятно горд собой – его посадили по левую руку от Елизаветы II! Только успели разлить воду, Хэмилтон решил начать разговор с ее величеством.
![](i_002.jpg)
Как рассказал сам гонщик, королева указала ему налево и сказала: «Вы сначала разговариваете с этой стороной, я, – указав направо, – с той, а уже после мы поговорим друг с другом». Действительно, по правилам – хоть Хэмилтону и повезло с местом – главный guest of honour сидел по правую руку от королевы. Именно ему она должна уделять внимание до первой перемены блюд.
![](i_003.jpg)
Уже несколько лет ведущий британский эксперт по этикету Уильям Хэнсон составляет для Daily Mail список людей с худшими манерами – тех, кто особенно отличился за год. Так, в 2019 году в него попала бразильская певица, прихватившая с собой из Кенсингтонского дворца карандаш и решившая использовать этот факт в маркетинговых целях, и звезда реалити-шоу, решившая сделать в Инстаграме трансляцию похорон своей бабушки. Но отметил Хэнсон не только худших. Мадонна, напротив, была отмечена за «особый вклад в этикет». На своем концерте она предложила слушателям отвлечься от телефонов и насладиться музыкой, а не пытаться заснять кусочек номера. «Побольше бы таких исполнителей», – резюмировал Хэнсон.
КАЗАЛОСЬ БЫ, ЭТО ПРОСТОЕ ПРАВИЛО ЭТИКЕТА ЗНАЮТ ВСЕ, НО КАК ВЫЯСНЯЕТСЯ – НЕТ. ЛЕГЕНДАРНАЯ АННА ВИНТУР БЫЛА НОМИНИРОВАНА ИМ НА ПРИЗ «ХУДШИЕ МАНЕРЫ 2018 ГОДА». НОМИНИРОВАЛ ЕЕ ХЭНСОН ЗА СЛУЧАЙ, ПРОИЗОШЕДШИЙ НА ЛОНДОНСКОЙ НЕДЕЛЕ МОДЫ. ВИНТУР СИДЕЛА НА МОДНОМ ПОКАЗЕ РЯДОМ С КОРОЛЕВОЙ: БЕЗУПРЕЧНО ОДЕТА, МИЛО ОБЩАЛАСЬ С ЕЕ ВЕЛИЧЕСТВОМ. НО – НЕ СНЯЛА ПРИ ЭТОМ СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЕ ОЧКИ. «СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЕ ОЧКИ – АКСЕССУАР ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЛЯ УЛИЦЫ. ИХ НАДО НЕМЕДЛЕННО СНИМАТЬ В ПОМЕЩЕНИИ». КОНТРАРГУМЕНТЫ ПРО «ИМИДЖ» НЕ ПРИНИМАЮТСЯ. ВИНТУР СОВЕРШИЛА БОЛЕЕ СЕРЬЕЗНУЮ ОШИБКУ, ЧЕМ ПРОСТО БЫТЬ В ПОМЕЩЕНИИ В ОЧКАХ, – ОНА НЕ СНЯЛА ИХ ПЕРЕД СОБЕСЕДНИКОМ, ЧТО СОВЕРШЕННО НЕДОПУСТИМО.
В сентябре 2018 года оскароносная актриса Риз Уизерспун выпустила книгу об образе жизни Юга США и его традициях. Как декорировать дом, отмечать праздники, сервировать стол… Книга уже стала бестселлером в Америке, но, к сожалению для Риз, попалась на глаза Уильяму Хэнсону. Он разнес ее в пух и прах. «Даже на обложке она неправильно держит чайную чашку!» – написал эксперт по этикету. Какую же роковую ошибку совершила актриса? Она просунула указательный палец в фарфоровую ручку на две фаланги – непростительна ошибка! По правилам ручку надо держать двумя пальцами – большим и указательным.
![](i_004.jpg)
Во время своего президентства Дональд Трамп на одном из официальных приемов под вспышками многочисленных камер поднял предложенный ему принимающей стороной бокал с шампанским, поднес его к губам, но не сделал ни глотка. СМИ и общественность моментально осудили президента США, записав этот случай в длинный список ляпов Трампа. Тем не менее в данном конкретном случае он сделал все в рамках норм этикета. «Если вы не употребляете алкоголь или конкретный алкогольный напиток по религиозным убеждениям, личным предпочтениям или медицинским показаниям, – комментирует Уильям Хэнсон, – вы не обязаны делать ни глотка».
![](i_005.jpg)
В июне 2019 года на тот момент президент США Дональд Трамп и первая леди Мелания Трамп должны были посетить с официальным визитом Великобританию. Эксперты по этикету потирали руки в ожидании. В опубликованном официальном подтверждении визита Белый дом уже совершил ошибку, назвав королеву Her Royal Majesty. Потому эксперты начали делать ставки: повторит ли Трамп грубые ошибки, совершенные им во время визита в предыдущем году. Тогда Трамп опоздал на 15 минут, заставив королеву ждать его стоя, а потом умудрился повернуться к ней спиной. И то и другое является грубейшим нарушением протокола.
![](i_006.jpg)
Многие британские телеканалы демонстрировали видео со спешащим на встречу с Борисом Джонсоном министром финансов Саджидом Джавидом (прямо перед его вынужденной отставкой). Привлекло видео и внимание ведущего британского эксперта по этикету Уильяма Хэнсона. «Возможно, причиной его отставки стало неумение застегивать пиджак», – прокомментировал он. Дело в том, что на встречу с премьер-министром Джавид шел в расстегнутом пиджаке. А это совершенно недопустимо. Как и, например, снимать пиджак во время обеда и вешать его на спинку стула.
![](i_007.jpg)
Скажем, вы приехали на машине с водителем на званый ужин, ну или заселяться в гранд-отель. У дверей здания вас встречает портье. Должны ли вы дождаться, пока он откроет дверь и оставлять ли ее потом открытой, чтобы он закрыл ее за вами? Совершенно не обязательно. Вы вправе самостоятельно открыть или закрыть дверь. Закрыть ее за собой, садясь в машину, вы тоже можете сами. Нарушением правил этикета это не является. Скажу больше: это даже не является нарушением строгого королевского протокола. Пару лет назад, выходя из машины, дверь за собой прикрыла Меган Маркл, а позже ее примеру последовал ее муж принц Гарри.
Их нравы
Как правильно оплачивать счет в ресторане Японии? Когда можно пить капучино в Италии? Как пицца стала причиной яростных споров британских и американских специалистов по этикету?
В Италии кофе – это святое. Есть несколько правил, которые не стоит нарушать, если вы пьете кофе в Италии. Так, капучино считается утренним напитком, заказывать его после двенадцати не принято. Вообще кофе с молоком – это напиток для завтрака. И cafe latte это, разумеется, тоже касается. И не говорите latte, имея в виду кофе. Только caffe latte. Иначе получите стакан молока. Заказывать кофе одновременно с десертом тоже дурной тон. Сначала – сладкое, потом – кофе.
![](i_008.jpg)
Вы подходите к двери вместе с женщиной, открываете ее и говорите: «Дамы – вперед». В Западной Европе и США реакция на это может быть крайне недружелюбной. Как объясняет британский эксперт по этикету Мика Майер, в моде сейчас «гендерная нейтральность». И уж если хотите пропустить женщину вперед, то только с фразой вроде: «Только после вас», но никак не той, что намекает на ее пол.
![](i_009.jpg)
Или еще ситуация. Вы оказываетесь на формальном ужине или обеде, и незнакомец рядом с вами во время трапезы аккуратно меняет вилку и нож в руках – он левша, ему так удобнее. «Какая невоспитанность!» – можете подумать вы. Вовсе нет. Как утверждает ведущий британский эксперт по этикету Уильям Хэнсон, современные правила это допускают. Главное – не начинать менять приборы на столе, а сделать это в руках в начале еды и максимально незаметно. А вот в чем правила не смягчаются – по крайней мере в Великобритании – так это в том, как принято держать приборы. «Британцы все еще делают выводы о человеке по тому, как он держит нож и вилку, – говорит Хэнсон. – Если вы держите нож как ручку, будьте готовы к социальной изоляции».
![](i_010.jpg)
Как упоминалось выше, капучино принято пить до полудня. Заказывать его даже во время ланча неуместно. В Баварии популярен продукт, который не принято есть после 12 часов дня. Это белые сосиски из телятины, свинины, лука и зелени. Едят их с горчицей и кренделем и запивают пивом, но – только до полудня. Баварцы соблюдают традицию с 1850-х годов, когда появились Weisswurst.
![](i_011.jpg)
Одно из главных отличий британской и американской школы этикета – в подходе к тому, что можно есть руками. Бургер и пиццу, например, американские специалисты предложат есть руками, а британцы – только ножом и вилкой. Но недавно Уильям Хэнсон рассказал, что спаржу – если это не гарнир, а закуска – можно есть руками, обмакивая ее в голландский соус. Какую именно спаржу, эксперт по этикету не уточнил, но, смею надеяться, – все же маленькую зеленую, а не внушительных размеров белую.
![](i_012.jpg)
Этикету в области подарков можно посвятить труд размером не меньше, чем «Капитал» Карла Маркса. Правил и нюансов великое множество. В одной только области бизнес-подарков каких только правил нет. Но даже выучив все очевидные и не очевидные правила, не думайте, что знаете все. Еще одна сложность – национальные особенности. Всегда лучше сначала узнать местные особенности, ведь ошибиться можно не только, когда даришь что-то иностранному партнеру, но и когда принимаешь подарок. В Японии, например, категорически нельзя открывать подарок при дарителе. Упаковка тут – настоящий культ, она может стоить дороже иного сувенира. Открывать ее принято наедине с собой, медленно и вдумчиво. А уж после – письменно поблагодарить дарителя.
![](i_013.jpg)
Поговорим о японском ресторанном этикете. В нем много непривычных для европейца правил. Например, официантам не принято давать чаевые. Как комментирует это правило на своей фейсбук-странице Посольство Японии в России: «Считается, что он достаточно зарабатывает, чтобы принимать что-то от клиентов».
![](i_014.jpg)
Так же как рассказывают на странице посольства, счет принято делить пополам, но часто мужчины платят больше женщин – потому что заказывают больше еды. Есть и разделение по возрасту: при прочих равных большую часть должен заплатить старший в компании.
![](i_015.jpg)
ЕСТЬ И ЗАНЯТНОЕ ПРАВИЛО. КОГДА ПРИНОСЯТ СЧЕТ, ХОРОШИЙ ТОН – ДЕЛАТЬ ВИД, ЧТО ТЫ ХОЧЕШЬ ОПЛАТИТЬ ЕГО ПОЛНОСТЬЮ И ДАЖЕ ОЖИВЛЕННО СПОРИТЬ, КТО РАССЧИТАЕТСЯ – ЭТО ЧТО-ТО ВРОДЕ РИТУАЛА. НО ОБЫЧНО ВЫИГРЫВАЕТ В ТАКИХ СПОРАХ СТАРШИЙ ПО ВОЗРАСТУ.
Бывший воспитатель принцев Уильяма и Гарри Грант Харролд написал в своем Твиттере: «Леди и джентльмены, используйте нож и вилку, когда едите гамбургер». Вопрос на самом деле спорный. И если когда-нибудь захотите устроить войну специалистов по этикету, соберите их в одной комнате и спросите про гамбургер. Мнений будет много. Есть те, кто уверен, что есть его, как и пиццу, надо руками, предварительно разрезав на куски. Разумеется, есть руками можно в закусочной, но не на званом ужине. Да и гамбургер на подобном ужине недопустим. Но вот если вы окажетесь на приеме у английской королевы и она предложит вам гамбургер, то есть его надо будет только вилкой и ножом.
![](i_016.jpg)
Этикет строг не только в том, как пользоваться европейскими приборами, но и в том, как правильно пользоваться палочками. Так, палочки в Китае – а родом они именно оттуда – используются для всего, кроме супа, пекинской утки и пудингов. Ни в коем случае не стучите палочками по краю тарелки или пиалы – это жест попрошаек. Ну и немного о суевериях: уронить палочки – к неудачам, а оставить их воткнутыми в рис (хотя и сложно предположить зачем) – к смерти. Все правила этикета и суеверия вокруг ножа и вилки после этого кажутся предельно простыми.
За столом: дома, в ресторане, на фуршете
Ты – то, как ты ешь. И не только. Как правильно сервировать стол дома и вести себя на коктейльных вечеринках? Все это во всех подробностях сформулировано специалистами. Даже тому, как есть банан, посвящено правило длиною с маленький рассказ.
Недавно британский эксперт по этикету Грант Харролд в своем Твиттере The Royal Butler напомнил простое, но важное правило: когда вы приглашаете кого-то в ресторан, вы не только оплачиваете счет, но и никак не выдаете, даже мимикой, насколько сумма в нем вас удовлетворила.
![](i_017.jpg)
Добавлю от себя, что и предлагать приглашенному оставить на чай, говоря что-то типа: «Оставишь 500 рублей на чай? Как раз 10 процентов будет», – тоже не стоит. Пригласили – заранее озаботьтесь и вопросом чаевых.
![](i_018.jpg)
Мика Майер решила напомнить, как правильно есть блюдо с соусом. Как демонстрирует эксперт по этикету на видео в своем Инстаграме, если у вас на тарелке соус типа кетчупа, то неправильно макать в него еду. Вы берете немного соуса ножом и накладываете его на кусок, который собираетесь съесть. Как объясняет Майер, это не только помогает контролировать количество соуса, но и сохраняет более эстетичный вид вашей тарелки.
Поговорим о классической сервировке праздничного стола. Что бы ни говорили астрологи про цвета наступающего года, специалисты по этикету неумолимы: скатерть может быть только белой или светлых кремовых тонов. Никаких темных расцветок. Салфетки не должны быть бумажными, только тканевые, в идеале – льняные или хлопковые. Британский специалист по этикету Уильям Хэнсон уверен, что и в выборе тарелок вольности непозволительны: тарелки должны быть только круглыми, никаких дизайнерских изысков с необычными формами, тем более – квадратных тарелок. «Оставьте их для модных ресторанов», – настаивает Хэнсон.
Внимание! Это ознакомительный фрагмент книги.
Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента ООО "ЛитРес".Правообладателям!
Представленный фрагмент книги размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?