Текст бизнес-книги "Прибыльное фермерское хозяйство"

Автор книги: Наталия Дмитриева

Раздел: Сад и Огород, Дом и Семья

Звероводство

Звероводством называют вид животноводства, специализирующийся на разведении в неволе ценных пушных зверей. Продуктом деятельности звероводческих ферм являются шкурки животных. К ценным пушным зверям относятся шиншилла, норка, песец, лиса, соболь, нутрия, бобр и некоторые другие. В настоящее время количество звероводческих хозяйств существенно сократилось. Отчасти это вызвано усилиями борцов за права животных, которые подвергают резкой критике разведение пушных зверей с целью получения шкурок. В контексте данной книги остановимся лишь на технических сторонах звероводческой деятельности.

Звероводческие фермы различают по трем признакам:

✓ по видам зверей, которых на них разводят;

✓ по направлению хозяйственной деятельности;

✓ по способу содержания зверей.

В зависимости от того, разводят ли на ферме какой-либо один вид зверей или сразу несколько разных, звероводческие хозяйства разделяют на специализированные и смешанные. По направлению деятельности фермы могут быть товарными (ориентированными на заготовку шкурок) и племенными (специализирующимися на разведении элитных пород пушных зверей). По способу содержания различают клеточные и шедовые типы ферм. В первых зверей содержат в открытых блоках клеток, во вторых применяют специальные строения с навесами, в которых расположены загоны для животных. При клеточном способе содержания клетки располагают рядами, не более 100 клеток в одном ряду. Шеды (навесы) располагают по 6—12 параллельно друг другу.

Для разных видов зверей подготавливают клетки различного типа. Соболям и норкам оборудуют бескаркасные сетчатые клетки с подвесными домиками для выведения потомства. Размер такой клетки для норок – 40 × 80 см, высота 40 см. Для соболей – 85 × 100 см, высота 65 см.

При содержании песцов и лисиц самцов держат отдельно от самок и молодняка, их клетки размещают на другом конце участка. Размеры клеток для этих зверей – 2,9 × 1 м, высота 65 см. Домик для выведения потомства делают дощатый, его вставляют в клетку в период щенения самки. Полы клеток делают из оцинкованной металлической сетки, на которую настилают соломенную подстилку.

Сооружения для разведения нутрий отличаются своим строением, поскольку нутрии – водные звери, им необходимо полуводное содержание. Это открытые сверху постройки, оборудованные встроенным бассейном. Если нет возможности сделать бассейн, в клетки в теплое время года ставят корыта с водой. Воду меняют ежедневно.

Размер земельного участка под звероферму рассчитывают по поголовью самок. На норковых фермах обычно содержат 2500—10000 голов, на нутриевых – 1000-5000 голов, на соболиных, песцовых и лисьих – 500—1500 голов. Средняя площадь участка на 1 голову: для норок 10-15 м², для соболей и нутрий 30 м², для песцов и лисиц 50 м².

Овощеводство

Это обширная отрасль растениеводства и один из популярнейших видов фермерской деятельности. Фермеры-овощеводы занимаются выращиванием овощей открытого и закрытого грунта, бахчевых культур, а также зеленных и эфиромасличных культур.

Конечным продуктом являются свежие и переработанные овощи. Рынок сбыта продукции очень широк. Их реализуют через магазины или рынки, поставляют в рестораны и на предприятия перерабатывающей промышленности для производства консервированных овощей.

Овощеводство открытого и закрытого грунта имеет различные технологии и агротехнические приемы. Однако эти два типа ведения овощеводческого хозяйства тесно взаимодействуют, позволяя производить продукцию в течение всего года. Впрочем, фермер может выбрать только один из двух типов. Это зависит от того, является ли овощеводство единственной специализацией фермерского хозяйства или в нем присутствуют еще и другие виды деятельности. Кроме того, во многом такой выбор зависит от земельных владений фермера. Если удалось арендовать или взять в собственность хорошую плодородную землю, то имеет смысл делать упор на овощеводство открытого грунта. Если же земли не очень хороши, целесообразно устроить на участке теплицы, завезти в них плодородный грунт и развивать это направление.

В целом овощеводческое направление деятельности можно смело порекомендовать начинающим фермерам, оно имеет ряд преимуществ в качестве стартового бизнеса.

Во-первых, оно не требует крупных изначальных затрат. На начальном этапе потратиться придется на закупку посадочного материала и удобрений, а также на обработку земли и защиту растений от вредителей и заболеваний. Начать овощеводческий бизнес можно и без наличия собственной техники. На первых порах ее удобней брать в аренду, работ по основной обработке почвы не так и много. Все же основные работы на ферме производятся вручную.

Во-вторых, овощное хозяйство принесет первую прибыль уже в течение нескольких месяцев, в отличие, например, садового или виноградарского, которые требуют нескольких лет для выращивания полноценного сада или виноградника. Конечно, не стоит ожидать каких-то огромных доходов уже в первый год. Необходимо создать план ежегодного развития фермы. Первые доходы целесообразно вложить в дальнейшее развитие фермы. Можно приобрести теплицы, и тем самым получить возможность круглогодичного производства овощей. Можно расширить земельные владения или приобрести необходимую технику. Важно не останавливаться в развитии, каждый год ставить перед собой новые задачи роста.

Третьим преимуществом можно считать сезонный характер работ. В определенные периоды работа будет очень напряженной, но есть и периоды относительного затишья. Конечно, работа у овощевода найдется всегда. Но все же овощи не требуют ежедневного и даже ежечасного внимания, как животные.

Выбор культур, которые будут выращиваться на ферме, зависит от личных предпочтений фермера. Однако надо провести хотя бы элементарные маркетинговые исследования, определить, на какие именно овощи особенно высок спрос в вашем регионе.

Кроме того, культуры следует подбирать так, чтобы урожай был в течение всего сезона (если речь идет об открытом грунте). Целесообразно будет параллельно выращивать ранние, средние и поздние овощи.

Садоводство

Садоводство – отрасль растениеводства, специализирующаяся на выращивании плодово-ягодных и декоративных растений. Многие фермеры выбирают этот вид деятельности по зову сердца – работа в саду приносит им не только прибыль, но и огромное удовольствие.

Можно выделить три направления садоводческой деятельности.

1. Плодоводство. Это выращивание садовых культур, дающих съедобные плоды (фрукты, ягоды, орехи). В России наиболее распространенными плодово-ягодными культурами являются яблоня, груша, вишня, слива, абрикос, черноплодная рябина, малина, ежевика, смородина, крыжовник, садовая земляника (клубника). Продукцию плодоводства можно реализовывать для употребления в свежем виде или поставлять перерабатывающим предприятиям для изготовления соков, компотов, варений, джемов и т. д.

2. Декоративное садоводство. Это выращивание декоративных растений, в первую очередь цветов: розы, хризантемы, георгины, гвоздики, различные виды луковичных и др. К декоративному садоводству относится также выращивание декоративных кустарников и деревьев, предназначенных для озеленения городских территорий – парков, скверов, городских садов. Продукцию декоративного садоводства можно реализовывать через цветочные магазины или осуществлять поставки фирмам, занимающимся ландшафтным и парковым дизайном.

3. Питомники. Данный вид садоводческой деятельности специализируется на выращивании саженцев наиболее востребованных садовых культур. В сезон посадки (весной и осенью) качественные саженцы, особенно местного происхождения, районированных сортов, очень ценятся владельцами дачных участков, загородных домов и личных приусадебных хозяйств.

Из этих трех видов деятельности плодоводство является наиболее популярным среди фермеров. Но его недостаток заключается в длительном сроке ожидания первой продукции. Закладка плодового сада и его выращивание – дело не одного года. Если начинать с нуля, то стабильную прибыль плодоводство начнет приносить не ранее, чем на 4—5-й год. Поэтому начинающим фермерам, имеющим хорошие земельные владения, можно порекомендовать начать свой бизнес с овощеводства, параллельно занимаясь выращиванием сада. А вот когда сад войдет в полную силу, целесообразно в качестве сопутствующего бизнеса освоить пчеловодство. Наличие пасеки рядом с садовым хозяйством имеет двойную выгоду. С одной стороны, пчелы будут обеспечены постоянным местом обитания, не придется искать для них точки на летний период, можно будет оборудовать стационарную пасеку, а не использовать кочевое пчеловодство. С другой стороны, близость пасеки обеспечит хорошее опыление садовым растениям, что очень важно для успешного плодоношения.

Виноградарство

Это вид растениеводства, специализирующийся на выращивании винограда. Есть четыре вида виноградарства.

1. Столовое. Этот вид виноградарства занимается выращиванием сортов винограда, который употребляют в свежем виде. Столовый виноград должен обладать отличными вкусовыми качествами, крупными ягодами, хорошей способностью к хранению и транспортировке.

2. Винодельческое. Вид виноградарства, при котором выращивают винные сорта винограда. Он поставляет сырье для производства различных вин, шампанского и коньяка.

3. Сырьевая база для производства сушеного винограда. Этот вид виноградарства специализируется на выращивании кишмишных и изюмных сортов.

4. Сырьевая база для консервирования. Данный вид ориентирован на выращивание винограда, используемого для изготовления соков, компотов, виноградного уксуса и т. д.

В России виноградарство развито в основном в южных регионах страны, таких, как Краснодарский, Ставропольский край, область Ростова-на-Дону, Ингушетия, Дагестан и пр. Существуют также районированные сорта винограда, которые можно успешно возделывать в Центральной области, в Нижнем Поволжье, в средней полосе России.

Виноградная ферма – направление перспективное и выгодное, поскольку на российском рынке в настоящее время преобладает импортный виноград, ввозимый из Израиля, Турции и других стран. Виноград же отечественного производства пользуется большим спросом, его пока еще не так много, чтобы удовлетворить потребности рынка.

Особенностью фермерской деятельности по возделыванию винограда является ее профильность. На территории виноградника не организовывают никаких других сопутствующих хозяйств, не выращивают другие культуры.