Текст бизнес-книги "Секрет долголетия 100-летнего человека. Опыт жителей Страны восходящего солнца как сохранить здоровье и ничего не забывать: 100 лет не предел"

Автор книги: Юнко Такахаши

Раздел: Личностный рост, Книги по психологии

Юнко Такахаши
Секрет долголетия 100-летнего человека. Опыт жителей Страны восходящего солнца как сохранить здоровье и ничего не забывать: 100 лет не предел

EL MÉTODO

JAPONÉS

PARA VIVIR

CIEN AÑOS

© Junko Takahashi, 2017

© Editorial Planeta, S. A., 2017

© М. Бройдо, перевод на русский язык, 2017

© ООО «Издательство «Эксмо», 2019

Введение

Сегодня самый счастливый день в моей жизни.

Это была моя любимая фраза, когда мне было пять лет. Наверняка я услышала ее где-то, может быть, по телевизору, и все время повторяла по самым незначительным поводам: если мама покупала мне мороженое, если я выигрывала у своих друзей в какую-нибудь игру или если находила светлячка.

Тогда я каждый свой день проживала, как будто он самый счастливый. Но с течением времени каждый раз мне становилось все сложнее найти что-то новое, что заставляло бы мое сердце биться чаще от счастья. Через много лет я едва ли повторяю те самые слова и даже не помню, когда в последний раз их произносила. Это заставляет меня задуматься о том, что если я проживу еще много лет, моя жизнь уже не будет такой счастливой, как раньше. Или все-таки будет?

Мне вспомнилась книга «Путешествия Гулливера», которую я читала давным-давно. В мире, выдуманном Джонатаном Свифтом, есть бессмертные существа, струльдбруги, вынужденные вечно страдать старческими недугами. Свифт рассматривает негативные аспекты старения и описывает бессмертие не как вечную юность, а как несчастье, которое пугает главного персонажа романа. И все равно: вечная жизнь была желанна всеми во все времена как на Востоке, так и на Западе.

Об этом упоминается и в самой древней священной книге Японии, «Кодзики», написанной в VIII веке. В ней рассказывается о том, как император отправил людей искать эликсир – источник вечной жизни.

Другая легенда гласит, что первый китайский император, Цинь Шихуанди, который жил в III веке до н. э., принимал особые лекарства, чтобы жить вечно, но ему это не удалось: он умер от интоксикации ртутью, одного из компонентов его чудесных таблеток. Помимо этого, многие желали достичь бессмертия, не думая о цене, которую они за это заплатят. С другой стороны, в японской народной сказке «Повесть о старике Такэтори» («Сказание о резчике бамбука»), которая считается самой древней в Японии, появляется эликсир бессмертия, но используется только для доказательства того, что жить вечно без наших любимых не имеет никакого смысла. История рассказывает о принцессе с Луны, которую нашли в бамбуке и вырастили старик со старушкой. Девочка выросла и превратилась в прекрасную девушку, и было множество принцев, желавших заполучить ее любовь. Но девушку переполняла грусть, потому что она должна была вернуться на Луну домой. Возвращаясь на Луну, принцесса оставила эликсир вечной жизни в качестве прощального подарка обожавшему ее императору. Подавленный исчезновением своей возлюбленной и убежденный в том, что вечная жизнь без нее не имеет смысла, император уничтожил эликсир.

Вечная жизнь не предполагает достижения счастья. Если человек несчастлив, долгая жизнь будет только болезненной – это понял Гулливер во время своего пребывания среди струльдбругов.

Поэтому цель должна быть – жить долго, наслаждаясь каждым моментом.

В Японии, где на сегодняшний день живет наибольшее количество долгожителей, люди, достигшие возраста ста лет, продолжают наслаждаться жизнью. Естественно, все сталкиваются с проблемами, связанными со старением, но они не сопротивляются им, а сосуществуют с ними.

Цель существования – не просто долго жить, а наслаждаться жизнью.

Мне захотелось написать эту книгу, чтобы показать, как эти люди встречаются лицом к лицу со старостью, продолжая при этом наслаждаться своими долгими жизнями. Анализируя их привычки, особенности питания, философию и секреты долголетия, которые они раскрывают в своих невероятных историях, собранных в течение их более чем столетней жизни, понимаешь, что они многому могут нас научить, в том числе, как жить дольше и, что важнее, наслаждаться этим временем.

Долгожители в Японии

В 2016 году Япония снова побила мировой рекорд по количеству зарегистрированных долгожителей:[1]1
  Автор называет долгожителем человека, достигшего возраста ста лет. – Примеч. пер.


[Закрыть] 65 692 человек, согласно информации, опубликованной Министерством здравоохранения, труда и благосостояния. Эта цифра показывает невероятный рост количества долгожителей с того момента, как была проведена первая подобная перепись в 1963 году. На сегодняшний день долгожителей в 402 раза больше, чем тогда (их количество не переставало расти с 1971 года). Такой впечатляющий рост повлиял даже на решения правительства. С 1963 года каждый третий понедельник сентября, когда японцы празднуют День почитания старших, именем премьер-министра каждому, кто достиг столетнего возраста, дарят серебряную рюмочку сакэ. Однако в 2015 году было решено заменить материал на более дешевый, посеребренный сплав, так как общая стоимость этого подарка в том году увеличилась вследствие огромного количества новых долгожителей: более 30 000 человек, в 200 раз больше, чем 150 одаренных долголетием в самый первый раз.

Многие долгожители ведут совершенно самостоятельную жизнь и наслаждаются каждой секундой.

Тем не менее тот факт, что японцы живут всё дольше и дольше – отличная новость. Согласно геронтологическому исследованию (геронтология – это наука, изучающая старение и все, что с ним связано, от физического и психического здоровья до социальной и экономической интеграции), двадцать из ста долгожителей живут самостоятельной жизнью (им не нужна помощь, чтобы есть и ходить в туалет) и не имеют когнитивных проблем (то есть их голова прекрасно работает). Однако многие из них жалуются, что видят и слышат хуже, чем раньше, хотя среди них есть и те, кто не испытывает никаких визуальных или аудиальных проблем.[2]2
  Gondo, Yasuyuki et al., Functional Status of Centenarians in Tokyo, Japan: Developing Better Phenotypes of Exceptional Longevity, J Gerontol Med Sci, 61 (2006), pp. 305–310.


[Закрыть] И в последнее время как в книгах, так и в СМИ, часто встречаются сюжеты о долгожителях, которые продолжают работать по профессии или устанавливают новые мировые рекорды в каких-либо видах спорта.

Одна столетняя женщина побила двадцать три мировых рекорда по плаванию, а один атлет ста пяти лет живет мечтой пробежать марафон с ямайским медалистом Усэйном Болтом.

«Когда я начала исследование об активных долгожителях и о поиске ключа к секретам их долголетия, я представляла, что легко смогу найти что-то общее, – например, пища, которую они едят, время для сна и упражнения, которые они делают, – и на основе этой информации составлю рецепт, как дожить до ста и более лет.

Но мои ожидания разрушились сразу после интервью с первым долгожителем, которое я провела для этого исследования. И мое замешательство росло по мере того, как я общалась с долгожителями. Так что первое, что я уяснила: у каждого из них свой способ и манера жить так долго, как они живут, что вполне логично».

Таков был ответ геронтолога Нобуёси Хиросе из Центра исследований суперстолетних Университета Кэйо (Япония), когда я, не найдя ничего общего между опрошенными, поделилась с ним моими сомнениями. Этот ученый исследовал более восьмисот человек в возрасте ста лет и пришел к выводу, что у каждого из них свой собственный образ жизни. Существует столько же образов жизни, сколько и самих долгожителей. Некоторые из них организованы и точны как часы, а другие следуют за инстинктами, и спят и едят, когда им хочется; есть те, кто употребляют алкоголь, в то время как другие не пробовали ни капли за всю жизнь.

Тем не менее, изучая многих японцев-долгожителей по всей стране, я нашла множество других общих аспектов, помимо их долголетия: их сознание свободно и они настоящие борцы. Мне показалось, что все они жаждут наслаждаться жизнью, и конечно, для них не имеет никакого значения их возраст.

У меня сложилось впечатление, что все долгожители, с кем я говорила, раскрепощенны и честны. Честны в том смысле, что они следуют за своими желаниями и не врут сами себе. Если они хотят чем-то заниматься, они это делают, и им не важно, что подумают другие.

В Японии иногда представляется сложным делать то, что хочешь: здесь не одобрят, если ты слишком отличаешься от остальных членов общества. Как гласит древняя поговорка: «Торчащий гвоздь забивают». Эта фраза очень хорошо отражает японское общество с его культурой, которая придает огромное значение гармонии человека с окружающими. Есть и хорошая сторона: люди прилагают множество усилий, чтобы не беспокоить других, но есть и сторона негативная: здесь принято не выделяться и действовать, всегда думая о том, что скажут другие. Действительно, существует множество невидимых правил, которые ограничивают поведение японцев. В этом смысле долгожители, с которыми я говорила, гораздо свободнее, чем все остальные, и преисполнены решимости брать на себя ответственность и принимать последствия своих поступков. Я слышала, как многие мои герои говорили: «Я экстравагантный». Таким образом они и сами понимают, что они особенные люди. Эта характеристика японцев-долгожителей относится в большой степени к тому социальному фону, в котором развивалась их длинная жизнь. За это время Япония пережила множество изменений и один из самых сложных периодов в нашей новейшей истории.

Западная цивилизация

Еще чуть более ста лет назад Япония была бедной страной, погруженной в беспорядки.

Прошло не больше полувека после окончания периода феодализма, этапа длиною в шестьсот лет, когда феодалы, абсолютные хозяева земель и жителей этих земель, контролировали маленькие королевства. Эти королевства объединялись в союзы и воевали между собой. Во второй половине XIX века Япония начала открываться остальному миру (после долгого периода национальной изоляции длительностью в двести лет) и наконец вошла в современную эпоху. Эпоху, которая называлась периодом Мейдзи (1868–1912), по имени императора, занимавшего тогда трон.

Модернизация стала причиной множества радикальных изменений, в основном под влиянием Западной цивилизации, которая начала проникать в японское общество.

Самураи, составлявшие военную элиту, тоже адаптировались к новым временам. Эти воины, которые внешне выделялись характерным пучком на затылке и своими огромными мечами и доспехами, сложили оружие и остригли волосы.

Несмотря на непрестанные изменения, все еще немногие одевались в западную одежду, ту, которую сейчас носят все японцы.

Что касается средней продолжительности жизни, тогда она составляла около сорока четырех лет. Такая ситуация складывалась главным образом потому, что японцы все еще не переняли обычай из Запада есть мясо животных и, кроме того, бытовые условия оставляли желать лучшего.

Демократия Тайсё

После смерти императора Мейдзи началась эпоха Тайсё (1912–1926), в этот период родились многие главные персонажи этой книги. В то время страна развивалась и модернизировалась. Большинство японцев все еще носили кимоно, национальный японский костюм, немногие ходили в западной одежде: в брюках и юбках. Не существовало высоких технологий, не было даже стиральных машин, пылесосов или холодильников.

Так как процесс модернизации все еще не был закончен, некоторые слои японского общества были привержены идеям древней феодальной системы. Однако другие, более прогрессивные, с помощью пришедших из-за границы веяний придерживались новых ценностей. Среди этих современных ценностей есть одна, которую нужно особенно подчеркнуть: права женщин.

До этого периода и при феодализме у женщин не было никаких прав. Их воспитывали только для того, чтобы они становились «хорошими женами и матерями». Сначала они зависели от своего отца, а затем, как только выходили замуж, – от мужа. И поскольку браки устраивали родители, было совершенно обычным делом выходить замуж, не видя своего будущего супруга до свадьбы.

Дух никогда не сдается.

Но с появлением новых идей и ценностей женщины поднялись, чтобы заявить о своей свободе. Появились «новые женщины», которые работали вне дома, выглядели по-другому, одевались в западной манере и стриглись коротко.

Особенно современных называли модан гару.[3]3
  Также мога; moga (англ.) – аббревиатура от modern girl – современная девушка (англ.).


[Закрыть] Они были в меньшинстве, и такие радикальные изменения привели к тому, что многие считали их заблудшими душами.

Таким же образом началась борьба за справедливость и равенство для всех японцев, без различий. Люди сопротивлялись убеждениям господствующих классов. Движения за новые ценности становились все активнее год за годом: их назвали «демократией Тайсё». Одной из первых побед было празднование в 1920 году Дня Труда (всего на 4 десятилетия позже, чем в США).

Помимо борьбы с традиционной моралью, в те годы японцы были вынуждены вести тяжелую борьбу с бедностью, просто чтобы выжить: страна переживала длительный экономический спад. Многие эмигрировали в другие страны, например, в США, Бразилию и Перу.

Сегодняшние долгожители выросли при этих обстоятельствах, в движениях освобождения и борьбы за права. Естественно, они поняли, что никогда нельзя сдаваться.

Войны

Нельзя забывать и войны, которые пришлось пережить долгожителям. В последние сто двадцать лет Япония участвовала в четырех больших конфликтах: войне с Россией (1904–1905), Первой мировой (1914–1918), Японо-китайской войне (1937–1945) и Второй мировой войне (1941–1945). Последняя была особенно жестокой (в ней погибло больше трех миллионов человек) и закончилась атомной бомбардировкой Хиросимы и Нагасаки. Она затронула все японское население без исключения как на экономическом и политическом уровне, так на физическом и ментальном.

Для сегодняшних столетних японцев Вторая мировая война была самой тяжелой вехой в их длинных жизнях.

Как и большая часть населения Японии, сегодняшние долгожители переживали голод, некоторые потеряли в бомбардировках все, что имели. Я помню рассказ одного из них: в юности его пытали за то, что он был против участия Японии в военных действиях. Помню другого: он был военнопленным в Сибири, где холод достигает сорока градусов ниже нуля.

И хотя война закончилась, не так-то просто было вернуться к спокойной жизни. Люди должны были восстановить свою страну, сожженную дотла после оккупации союзниками и управляемую в основном армией США до подписания Сан-Францисского мирного договора в 1951 году, по которому Япония восстановила суверенитет.

С тех пор благодаря общим усилиям японцы достигли экономического роста, который сделал страну развитой и известной своими высокими технологиями.

В это время случались и природные бедствия, влиявшие на население. Среди прочих произошли три ужасных катастрофы: Великое землетрясение Канто магнитудой 7,9 по шкале Рихтера (1923), которое сотрясло Токио и соседние провинции и стало причиной 140 000 смертей и огромных материальных потерь; землетрясение в Кобе и близлежащих городах (1995), в котором погибло 6 434 человек; Великое восточно-японское землетрясение магнитудой 7,9 (2011), ставшее причиной цунами, вызвавших аварию на Центральной АЭС «Фукусима».

Сегодняшние долгожители

Япония, страна с наибольшим количеством долгожителей на сегодняшний день, радикально изменилась за последние сто лет. Она прошла путь от бедной страны до одного из самых экономически сильных государств в мире с продвинутыми технологиями. Там, где не было ни стиральных машин, ни холодильников, сейчас разрабатываются роботы и постепенно внедряются в повседневную жизнь, что и делает ее значительно удобнее. Здесь, конечно же, (для нас «даже»!) были изобретены роботы для помощи пожилым людям.

Состояние здравоохранения тоже несравнимо улучшилось. Чистота и общественная гигиена здесь настолько исключительны, что удивляют иностранцев, которые сегодня посещают Японию.

Благодаря этим положительным изменениям средняя продолжительность жизни на сегодняшний день составляет больше восьмидесяти лет, то есть вдвое больше, чем столетие назад. В международных статистиках Япония держится на первом месте по продолжительности жизни с 1985 года (в 2011 году она спустилась на второе место, но вернулась два года спустя). Поэтому неудивительно, что количество столетних японцев превысило в 2015 году 60 000 человек. Неудивительно и то, что многие из них продолжают быть активными и наслаждаются каждой секундой.

В Японии по статистике 4 из 5 человек, достигших 100 лет – это женщины.

Глава 1
Правила питания, продлевающие жизнь

Еда – это жизнь. Чтобы жить, нужно есть. Но… что мы должны есть, чтобы продлить жизнь? Когда речь идет о долгожителях, первое, что вызывает интерес – это их питание: что они едят и ели, чтобы столько прожить? Когда люди узнают о моем исследовании, почти все задают мне этот вопрос, как будто ожидая, что существует какой-нибудь эликсир или нектар, который гарантировал бы вечную жизнь.

Японцы очень любят телепередачи о здоровье и продлении молодости, которые идут по телевизору ежедневно. Когда в какой-либо из них рекомендуют какой-нибудь продукт, чьи компоненты благоприятствуют долголетию или помогают поддержать мозг в форме и избежать деменции, чаще всего он сразу же заканчивается во всех супермаркетах. Этот пример показывает огромный интерес японцев к секретам долголетия.

Так что я принялась изучать, что едят люди, чей возраст превышает сто лет, чтобы узнать наконец существует ли в действительности какой-либо особенный продукт, гарантирующий долголетие.

Японская кухня

С глобальной точки зрения японская диета действительно является подходящей для достижения долголетия. Это доказывает тот факт, что сама по себе продолжительность жизни японцев занимает, в соответствии с данными, опубликованными в 2015 году Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), первое место в мире: восемьдесят лет для мужчин, и восемьдесят шесть – для женщин.

Японская кухня – легкая и здоровая. Ежедневное меню состоит из основного продукта – риса, а также – супа и разных блюд, тушеных и / или вареных. Японец получает 2719 килокалорий (ккал) в день, в результате чего его диета гораздо легче, чем у американца (3639 ккал) или россиянина (3768 ккал).[4]4
  Балансы продовольствия для 42 выбранных стран (2013), Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), доступно на https://gateway.euro.who.int/ru/indicators/hfa_440-3200-average-number-of-calories-available-per-person-per-day-kcal/visualizations/#id=19456.


[Закрыть]

Так как Япония окружена морем и ее территория достаточно гориста, в стране употребляют много рыбы (всемирно известны суши – сырая рыба на шариках риса) и неисчислимое разнообразие овощей. Фактически, каждый японец употребляет 53,68 кг рыбы в год – вдвое больше, чем, например в США или России (14 кг). И пища японцев включает в себя гораздо больше карбогидратов (58,4 %), чем пища американцев (45 %) и россиян.

Больше всего привлекает внимание, что японская кухня содержит гораздо меньше липидов (жиров), чем кухни других стран мира. Процент липидов, ежедневно употребляемых в России, достигает 47,7 % (почти половина всей съедаемой пищи), превышая даже 41,8 % в США. Оба случая очень далеки от 28,6 %, зарегистрированных в Японии. Эта цифра показывает, насколько более здоровым является японский рацион.

Эти данные подтверждают, что японцы употребляют больше растительного белка, чем мясного, то есть животного происхождения. Основной источник растительного белка в Японии – это соя, которая всегда присутствовала в традиционной пище. По этой причине мисо (паста из сои), тофу (творог из сои) и натто (ферментированная соя) – ежедневные продукты, без которых не обходится ни один японский стол.

В японской пище присутствует большое количество сахара, содержится в овощах, а в пище мало жиров. Они едят много риса, рыбы и не забывают о говядине!

Однако в питании японцев можно выделить и негативный фактор: повышенное употребление соли. Согласно исследованию национального питания, проведенному японским Министерством здравоохранения, труда и благосостояния, среднее употребление соли в стране достигает одиннадцати граммов в день, что невероятно далеко от рекомендованных ВОЗ пяти граммов в день. А соль является одной из главных причин гипертонии, признанной национальной болезнью современной Японии. Согласно Японскому обществу гипертензии, сорок миллионов человек – то есть каждый третий житель страны – страдают этой болезнью.

Артериальное давление выше 140/90 мм рт. ст. увеличивает опасность получить тяжелые проблемы с сердцем, почками или сердечно-сосудистой системой и может привести к летальному исходу.

Продукты и продолжительность жизни

И хотя в полезности японской кухни нет сомнений, стоит углубиться в производимые ею эффекты, чтобы лучше понять, как она способствует долголетию.

Средняя продолжительность жизни в Японии выходит на первое место в мире с 1985 года. Но лишь за век до этого японцы жили гораздо меньше, чем жители Запада: всего сорок четыре года. На самом деле, впервые в Японии продолжительность жизни превысила пятьдесят лет только в 1947 году, тогда как такие страны, как США, Великобритания, Швеция и Австралия, эту цифру перешагнули еще в начале ХХ века. То есть на тот момент Япония отставала от них на полвека.

До второй половины ХХ века традиционный японский рацион едва ли включал в себя мясо – продукт, запрещенный с 675 года под влиянием буддизма. В этом отношении геронтолог Хироси Сибата указывает, что увеличение употребления животного белка, а особенно мяса, стал ключевым фактором в росте продолжительности жизни японцев.