Текст бизнес-книги "Реклама кафе. 50 готовых идей"

Автор книги: Елена Ивака

Раздел: О бизнесе популярно, Бизнес-книги

11. Скидка 50% на второй кофе

Механика

Предоставляете скидку 50% на второй кофе.

Пример

При предъявлении флаера гость покупает два капучино по цене 180 рублей, а не 240 рублей.

Это тоже самое предложение, что и в предыдущей акции, только видоизменено. Скидка увеличена, но ограничен ассортимент. Привожу специально этот пример, потому что он популярен. Чаще всего его используют при открытии кофейни.

Такая акция действительно привлекательна, но ее нужно использовать ограничено. 20% скидка приемлемая для широкой рекламной кампании. Если вы часто и много готовы давать 50% скидку, то гости не купят ничего по обычной цене. Даже при открытии кофейни не рекомендую ее использовать. Сделайте дегустацию, подарки, бесплатный пробный кофе, но не дисконт. Если делаете дисконт, то вам придется постоянно играть в эти игры и снижать цены. О спешиалти кофе вообще тогда не может быть речи. Только дешевое зерно и больше, больше сиропа.

Используйте по «особым поводам». На 14 февраля, когда актуальна тема двоих. Или, если вы расположены в ТЦ и там часто проводят промо-мероприятия по типу «Ночь распродаж», когда все арендаторы обязаны предоставлять специальные условия. Вот на «Ночь распродаж» и делайте крутую скидку. Только на одну ночь.

Ограничения

Очень короткий срок или особые условия предоставления предложения.

Контроль

По флаеру или времени. Возможна настройка в кассе, чтобы предложение продавалось только с 17:00 до 02:00 для «Ночи распродаж».

Каналы коммуникации

Зависят от цели, времени и места проведения. Рассмотрим вариант «Ночь распродаж» в ТЦ. Вы заранее отправляете анонс в ТЦ, они размещают у себя на сайте и в социальных сетях. Вы размещаете у себя в социальных сетях. На точке можно ничего не делать, или напечатать одно цветное объявление на кассе. Бариста расскажет об акции гостям. У вас нет задачи широко анонсировать, только поддержать «дух праздника» за которым пришли люди. Они пришли покупать и радоваться.

Сроки проведения

Один день или ночь. Или в соответствии с условиями проведения.

Расчет эффективности

Если это обязательные условия, например, от ТЦ, то ваша задача не потерять выручку. Посчитайте сколько человек участвовало в акции, чтобы понимать, что делать на следующий год.

Если другая цель, например, увеличить количество чеков на 14 февраля за счет суперскидки. Тогда разместите больше объявлений и посчитайте прирост количества чеков по сравнению с прошлым годом и со вчерашним днем. А из прибыли не забудьте вычесть расходы на рекламу.

Кому не подойдет

У кого очень низкие цены на кофе или фиксированные цены, типа все по 49/59/69 рублей, тогда дисконт уже невозможен.

Этапы запуска

1.Считаете свою маржинальность и продумываете условия акции.

2.Делаете дизайн-макет для размещения в анонсе у себя и у партнера (например, ТЦ).

3.Печатает цветное объявление у себя на кассе.

4.Настраиваете техническую возможность в кассе для предоставления скидки.

5.Обучаете персонал.

12. Скидки на группу товаров. Сезон Лимонадов

Механика

Предоставляется фиксированная скидка на категорию товаров.

Пример

Скидка 30% от обычной цены в меню на все домашние лимонады в июне. В июле даете скидку на все мороженое.

Или предоставляйте скидки по неделям или по дням недели. Лимонадный вторник, среда мороженого, латте-четверги.

Используйте данную акцию для того, чтобы расширять ассортимент и знакомить гостей с новыми вкусами. Дайте попробовать вкусный домашний лимонад по низкой стоимости. В то время как без акции, гости могли бы даже не догадываться о том, что в меню есть лимонад.

Запустите такую систему в случае, если одновременно ввели в меню несколько категорий товаров, которые не представлены на витрине – мороженое, лимонады, молочные коктейли. Но только если их много. Если новинка одна, то на нее наоборот устанавливаем высокую цену.

Предложение актуально и в случае окончания сроков годности. Набор меда, варенья, печенья, макаронс скоро подходит к концу, а у вас нет возможности возврата поставщику? Тогда распродайте.

Контроль

Скидка внесена в кассу. Ограничена по времени.

Ограничения

Предоставляется на группу товаров, не суммируется с другими акциями и специальными предложениями.

Каналы коммуникации

1.Тейбл тент на кассе.

2.Рассылка смс по базе, при наличии собственной базы.

3.Свои социальные сети.

4.Анонс в тематических пабликах. Например, в «Клуб любителей мороженого». Эффективность низкая, но хорошо работает для повышения узнаваемости, если у вас есть паблик который продвигаете. Или если в вашем регионе есть популярный паблик про еду, например «Что где есть в Хабаровске».