Книга: Управление рестораном, который любит гостей

Автор книги: Виолетта Гвоздовская

Раздел: Отраслевые издания, Бизнес-книги

Возрастные ограничения: +12
Язык книги: русский
Издательство: Ресторанные ведомости
Город издания: Москва
Год издания: 2015
ISBN: 978-5-98176-111-9
Размер: 0б

Скачать бизнес-книгу в форматах (фрагмент): fb2 rtf epub txt pdf pdf (мобильная версия)

Внимание! Вы скачиваете отрывок книги, разрешенный законодательством и правообладателем (не более 20% текста).
После прочтения отрывка вам будет предложено перейти на сайт правообладателя и приобрести полную версию произведения.

Читать ознакомительный фрагмент книги "Управление рестораном, который любит гостей" Виолетты Гвоздовской

Описание книги по бизнесу:

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.

Правообладателям!

Представленный фрагмент книги размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?