Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса - Елена Селеванова
Книга: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса
Автор книги: Елена Селеванова
Раздел: Отраслевые издания, Бизнес-книги
Язык книги: русский
Издательство: Русайнс
Город издания: Москва
Год издания: 2015
ISBN: 978-5-4365-0157-4
Размер: 0б
Внимание! Вы скачиваете отрывок книги, разрешенный законодательством и правообладателем (не более 20% текста).
После прочтения отрывка вам будет предложено перейти на сайт правообладателя и приобрести полную версию произведения.
После прочтения отрывка вам будет предложено перейти на сайт правообладателя и приобрести полную версию произведения.
В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.
Правообладателям!
Представленный фрагмент книги размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?
